Catering Oekraïners Groot Stokkert

In het hotelcomplex van de GOO ‘Groot Stokkert’ kunnen tot maximaal 120 Oekraïense ontheemden worden opgevangen. Door de inrichting van de hotelkamers is voedsel bereiding en de nuttiging hiervan op de kamers ongewenst (capaciteit van elektra en afvalwaterafvoer).Er is daarom gekozen voor het centraal verstrekken van ter plaatse bereidde verse maaltijden in de aanwezige keuken/eetzaal in buffetvorm. In deze scoop worden alleen de hoofdlijnen benoemd - voor de volledige opsomming - de invulling hiervan - de eisen en details wordt verwezen naar het Programma van Eisen. De doelstelling en producten: De doelstelling van deze aanbesteding is het gegarandeerd kunnen verstrekken van verantwoorde voeding op basisvan ‘de schijf van vijf’ en de HACCP/Arbo-regelgeving waarbij aan de geldende overige regelgeving omtrent voedselbereiding - verstrekking en opslag...